恶臭问题经常在困扰着人们的正常生活，它与噪音、大气污染、水质污染等问题一样，是环境公害的主要因素。我国畜牧业及渔农养殖业规模日益扩大，在饲养、产销过程中，污染相对严重。尤其是人口集中的都市城镇，生活垃圾在收集、转运和处理处置过程中，所产生的恶臭和异味令人难以接受，也常常酿成纠纷，使垃圾处理处置难以正常进行下去。

一、臭源与臭源成分

恶臭公害是较难于处理的一种。由于恶臭通常对于人体并不产生即时严重危害，但能刺激人的嗅觉器官，引起不适，加之恶臭的产生常常是多种恶臭物质的混杂，通过空气中介，作用于人的嗅觉而成为一种感知污染，因此很难决定彻底除臭的对策，所须费用也很高。

造成恶臭的臭源以生活垃圾与人畜粪便为主，其他臭源可依恶臭物质的成分归类如下：

氨气Ammonia  来自于粪尿处理场、畜产加工业、淀粉制造业、鱼杂处理业等；

甲基硫醇Methylmercaptan   来自于垃圾处理场、纸浆制造业、鱼杂处理业、粪尿处理场等；

硫化氢Hydrogen  sulfide  来自于垃圾处理场、畜牧加工业、纸浆制造业、鱼杂制造业、粪尿处理场等；

二甲硫Methyl sulfide   来自于垃圾处理场、纸浆制造业、鱼杂处理业、粪尿处理场等；

三甲基胺Trimethylamine   来自于鱼杂处理业、水产加工业、畜产加工业等。

二、生物除臭原理

自有地球，微生物就一直扮演着维持地球环境净化与生态平衡的角色，它能分解动植物残体，成为小分子进入地球自然界循环体系，也因为有了微生物的存在，地球上的土壤及河川湖泊本身就有自净能力。

随着各国工业化的提升，工厂及家庭废水与废弃物排放到农用的土壤中，由于清洁剂与农药的普遍使用，会杀死这些自然界的有益微生物，使自然界失去了自身净化的功能，环境的恶化，必然伴随恶臭的产生。因此工业废水、生活废水废弃物及各类有毒有害的物质必须集中在处理场，然后添加有分解能力的微生物才能达到净化的目的，其中有些微生物也是要依靠特殊方法培养出自然界中数量极小的有益分解菌或菌群。通过这些微生物的细胞壁和细胞膜吸收恶臭物质，为微生物所分解、利用，使臭气得以消除。同时微生物产生的有机酸类、抗菌肽素等物质进一步遏制腐败微生物，从根本上降解可能产生恶臭气体的物质。这就是生物除臭的原理。

三、除臭菌和除臭剂

由于恶臭发生源所含的恶臭成分通常不仅是一种，极少有恶臭发生物系仅含单一恶臭成份，因此所选用的除臭菌也是多种菌的菌群。

除臭菌的筛选常常是以含“恶臭物质萃取液”用洋菜培养基来培养。例如利用猪粪或动植物残体萃取液加上洋菜等培养基而筛选出多种除臭菌，包括放线菌类、乳酸菌类、酵母菌类、醋梭杆菌，必要时还加上光合成菌的一种短杆菌。这一菌群的组合剂既有分解性细菌，又有合成性细菌；既有厌氧菌，又有好氧菌或兼性菌。

佛山金葵子科技有限公司已经成功地开发出第三代、第四代除臭剂，是一种强力和即时消除臭气的新型除臭剂，其中有液态的也有固态的。液态的除臭液加水20-30倍后稀释搅拌均匀后，直接用喷雾器喷向臭味产生处，重者很臭的加喷到湿为止；轻者微臭部分，只须喷臭源或空气即可。在正常情况下，依照臭源菌数量或臭味之浓度每隔3-7天喷一次。如遇有固体废弃物，如垃圾、污泥或动物粪便、残体及厨余废弃物等，则要先投入固态除臭剂，再采用液态除臭液喷雾法除臭。

四、垃圾填埋场的臭味防治

垃圾填埋场臭味来源为废弃物中之有机物发酵所产生的沼气等，故宜妥善设置沼气集排设施及其燃烧利用设备、垃圾填埋应进行及时覆盖、定期定向喷洒生物除臭剂、防止其臭味四散。

垃圾渗滤液贮留地的臭味是由于池内涌出水供养不足，已致形成厌氧分解而产生臭味，故需装置曝气设备，维持好氧状态，并喷洒生物除臭剂避免蚊蝇产生及臭味飘散。污水处理设施包括垃圾收运车辆、箱桶等  ，除应维持各处理单元良好的操作状况外，都要经常性地用生物除臭液稀释后清洗，收集贮运垃圾的箱桶窗口亦应每隔2-3天喷洗一次。

只有从这些工作细节上处理好，才能为公众去除恶臭侵袭，大家无须容忍随风而来的异味、臭味，心里舒坦多了，那么社会也就更加和谐了。